Sfogliatelle...ricce.

Non so perche' mi e' venuto lo sfizio di fare le sfogliatelle, ma non le frolle che sono piu'facili , ma quelle ricce...
Mi sembrava una cosa infattibile...ma ho imparato che niente Non  si puo' fare se si vuole.
Allora libri e pc alla mano e ho studiato e guardato video di spiegazioni e mi sono decisa...ce la posso fare.

Si prepara l'impasto per la sfoglia, si stende sottilissima, e poi si spalma con sugna il buro sciolto e mano a mano si arrotolano le sfoglie una sull'altra fino a formare un bel cilindro. 
Si lascia riposare per un giorno intero poi si taglia il cilindro in tanti piccoli cerchi di un cm. di spessore e poi si da la forma concava.
si riempiono con il ripieno di ricotta e semolino si chiude e si cuociono.

Certo proprio semplice non e'....ma che soddisfazione.